Menú Sub Tâmpa

Crema de berenjena

Tomates secos, queso telemea, bizcocho de aceitunas, cebolla encurtida y mayonesa.

Burrata

Tomate, pesto de albahaca y escamas de sal.

Mousse de huevas

Limón encurtido, cebolla roja, semillas de calabaza y bizcocho de aceitunas.

Paté de sesos de cerdo

Chutney de manzana, ciruelas pasas maceradas en țuică, pimienta encurtida y pimienta rosa.

Crema de alubias

Panceta, cebolla cruda y crujiente, encurtidos, pimiento asado y aceite verde.

Crema de chicharrones

Pan de centeno, chutney de manzana, cebolla encurtida y mostaza francesa.

Paté de ave

Pera cocida al vino, frambuesas y confitura de melocotón y albaricoque con serpol.

Tocino curado del abuelo

Cebolleta, guindilla, mostaza con miel, pimienta negra y țuică.

Remolacha con queso de cabra

Salsa de frambuesa ahumada y arándanos rojos.

Hummus

Espinacas y ajo.

Queso de cabra al horno

Dados de queso telemea con tomates, pimientos asados y guindilla.

Callos crujientes

Salsa de ajo y salsa picante de guindilla.

Oro de Bran

Queso burduf con nueces, piñones y confitura de tomate.

Chicharrones al estilo boyardo

Encurtidos, mostaza y cebolla roja.

Croquetas de sesos de cerdo

Con limón, chutney y salsa cremosa.

Champiñones rellenos

Verduras aromatizadas con ajo.

Tabla de cremas tradicionales

Crema de berenjena, mousse de huevas, crema de alubias, crema de chicharrones, crema de sesos de cerdo o hummus.

Selección de quesos rumanos

Seis variedades, frutas al vino, chutney de cebolla, miel y nueces.

Parrillada mixta

Solomillo de cerdo, embutidos caseros, brochetas de pollo, cerdo y cordero, costilla, patatas y salsas.

Crema de champiñones

Sopa de albóndigas con estragón

Enriquecida con nata agria.

Sopa de callos

Sopa de pollo a la griega

Sopa de alubias con carne ahumada

Gulash con patatas

Ligeramente picante.

Ensalada Sub Tâmpa

Lechuga iceberg, pechuga de pollo, salsa de alcaparras y queso curado.

Ensalada de ternera y queso azul

Ternera, espinacas, zanahoria, apio, manzana, miel, lima y balsámico.

Bocados dorados de verduras

Bolitas de verduras, col lombarda con pasas, sobre puré y con salsa de eneldo.

Tofu con salsa de mantequilla

Salsa de mantequilla con tomate, garam masala, nata, azafrán, tofu, jengibre, miel y ajo, con arroz jazmín.

Cerdo confitado tradicional

Polenta al horno, encurtidos, chile a la parrilla, mermelada de chile, chutney de manzana, zanahoria encurtida y maíz asado.

Rollitos de col con jengibre

Relleno de bacon, polenta, chile y crema agria.

Polenta con queso

Polenta fina, selección de quesos y crema agria entera.

Trucha

Rebozada con copos de maíz dorados, con salsa blanca y polenta.

Filete de salmón

Arroz salvaje, salsa holandesa y limón encurtido.

Dorada

Rellena de limón, perejil y alcaparras; ensalada de verduras a la parrilla, espuma de ajo, risotto de cebada perlada y queso brânză de burduf.

Trío del pequeño travieso

Mini hamburguesa, pasta casarecce roja, nuggets de pollo y patatas fritas.

Macarrones con queso

Los favoritos de Carmen: mezcla de quesos y macarrones.

Escalope de pechuga de pollo

Patatas fritas con queso telemea y ensalada coleslaw.

Patatas fritas con queso

Verduras a la parrilla

Rúcula / temporada / coleslaw

Otras guarniciones

Encurtidos variados

Brochetas de pollo

Pechuga de pollo sobre pan plano, salsa de yogur con menta, patatas fritas con queso duro y verduras.

Muslo de pato

Manzanas, peras y pasas, con patatas Dauphinoise o col estofada.

Magret de pato

Puré de boniato, salsa de frambuesa ahumada y chips de boniato.

Pechuga de pollo

Salsa de salvia, risotto de cebada perlada con telemea de cabra y maíz asado.

Escalope de pollo de la casa

De pechuga de pollo, con salsa de setas y pasta de trufa, pan frito pasado por huevo, mozzarella empanada y patatas fritas.

Guiso de mollejas y corazones

Servido con puré de patata.

Solomillo de cerdo

Marinado en salsa de soja, con salsa de vino de Oporto y setas y patata gratinada.

Tomahawk de cerdo

Con hueso, acompañado de puré rústico de patata con panceta.

Cuello de cerdo

Salsa de pimiento asado, vinagreta de vinagre con miel y avellanas, patatas fritas y espuma de ajo.

Codillo de cerdo

Salsa de algarroba y patatas rústicas, o judías y encurtidos.

Costillas de cerdo asadas lentamente

Marinadas y asadas lentamente, con salsa BBQ, ensalada coleslaw y patatas fritas.

Carrilleras de cerdo

Salsa de setas al Oporto, patatas crujientes, huevo y puré fino de cebolla.

Brochetas de cordero

Patatas fritas, hummus y ensalada de espinacas baby, sobre pan plano, con salsa de yogur y menta y verduras.

Pierna de cordero

Telemea de cabra al horno, puré de patatas con cebolleta, puré de cebolla y cebolla encurtida.

Solomillo de ternera

Salsa de Oporto y puré de patatas con pasta de trufa.

Carrilleras de ternera

Puré de patatas con trufa, puré fino de cebolla y salsa oscura.

Rabo de toro

Tierna y suave, con puré de patatas y encurtidos.

Lengua de ternera

Puré de tomate, salsa de puerro, aceitunas, champiñones y puré de patatas.

Nido del bandolero

Tiras de lomo de cerdo y salsa cremosa de maíz, en un nido de puré de patatas con trufa.

Sabor de infancia

Albóndigas como las de la abuela, salsa de tomate intensa, puré de patatas y ensalada de encurtidos.

Hamburguesa y platos contemporáneos

Hamburguesa con trufa

Ternera Angus, mezcla de pecho y aguja, patatas rústicas y rúcula.

Pollo a la mantequilla

Salsa de mantequilla y tomate con garam masala, nata, azafrán, pollo, jengibre, miel y ajo, con arroz jazmín.

Pasta fresca

Carbonara romana

Papada de cerdo curada, huevos, parmesano, pecorino y espaguetis.

Pasta con gambas

Salsa fina y ligeramente picante con ajo, tomates cherry, mantequilla, vino blanco y espaguetis.

Pasta con marisco

Mezcla de mariscos, mantequilla, vino blanco, ajo y espaguetis con tinta de sepia.

Lasaña

Ragú de ternera, tomates, ricotta, mozzarella, queso curado y láminas de pasta.

Pesto alla Genovese

Tomates cherry, piñones y espaguetis con albahaca.

Pasta con boletus y trufa

Con pasta de trufa, salsa de vino, nata y boletus.

Pudín dulce de trigo y nuez

Tradicional, con nueces y el sabor de la infancia.

Crepes gratinados

Finas y aromáticas, con queso dulce, pasas doradas y una delicada salsa de vainilla.

Brazo de frambuesa

Delicado, con crema de mascarpone y frambuesas.

Tiramisú

Crema suave de sabor auténtico y bizcochos de soletilla bañados en café recién hecho.

Pera al vino

Servida con sorbete de frutas.

Pudín de pan dulce

Servido caliente, elaborado con cozonac y acompañado de helado; nuestro postre más vendido.