Menu Sub Tâmpa

Crema di melanzane

Pomodori secchi, formaggio telemea, spugna alle olive, cipolla sottaceto e maionese.

Burrata

Pomodoro, pesto di basilico e fiocchi di sale.

Mousse di uova di pesce

Limone in salamoia, cipolla rossa, semi di zucca e spugna alle olive.

Paté di cervello di maiale

Chutney di mela, prugne secche alla țuică, pepe in salamoia e pepe rosa.

Crema di fagioli bianchi

Pancetta, cipolla cruda e croccante, sottaceti, peperone arrostito e olio verde.

Crema di ciccioli

Pane di segale, chutney di mela, cipolla sottaceto e senape francese.

Paté di pollame

Pera cotta nel vino, lamponi e confettura di pesche e albicocche al timo selvatico.

Lardo stagionato del nonno

Cipollotto, peperoncino, senape al miele, pepe nero e țuică.

Barbabietola con caprino

Salsa di lamponi affumicati e mirtilli rossi.

Hummus

Spinaci e aglio.

Formaggio di capra al forno

Cubetti di telemea con pomodori, peperoni arrostiti e peperoncino.

Trippa croccante

Salsa all’aglio e salsa piccante al peperoncino.

Oro di Bran

Formaggio burduf con noci, pinoli e confettura di pomodori.

Ciccioli alla boiarda

Sottaceti, senape e cipolla rossa.

Crocchette di cervello di maiale

Con limone, chutney e salsa cremosa.

Funghi ripieni

Verdure aromatizzate all’aglio.

Tagliere di creme tradizionali

Crema di melanzane, mousse di uova di pesce, crema di fagioli bianchi, crema di ciccioli, crema di cervello di maiale o hummus.

Selezione di formaggi rumeni

Sei varietà, frutta al vino, chutney di cipolla, miele e noci.

Grigliata mista

Filetto di maiale, salsicce della casa, spiedini di pollo, maiale e agnello, costina, patate e salse.

Crema di funghi

Zuppa di polpette al dragoncello

Arricchita con panna acida.

Zuppa di trippa

Zuppa di pollo alla greca

Zuppa di fagioli con carne affumicata

Gulasch con patate

Leggermente piccante.

Insalata Sub Tâmpa

Lattuga iceberg, petto di pollo, salsa ai capperi e formaggio a pasta dura.

Insalata con manzo e formaggio blu

Manzo, spinaci, carota, sedano, mela, miele, lime e aceto balsamico.

Bocconcini dorati di verdure

Polpette di verdure, cavolo rosso con uvetta, su purea e salsa all’aneto.

Tofu al burro

Salsa al burro con pomodoro, garam masala, panna, zafferano, tofu, zenzero, miele e aglio, con riso jasmine.

Maiale confit tradizionale

Polenta al forno, sottaceti, peperoncino grigliato, confettura di peperoncino, chutney di mela, carota sottaceto e mais arrosto.

Involtini di cavolo allo zenzero

Inserto di bacon, polenta, peperoncino e panna acida.

Polenta con formaggio

Polenta vellutata, selezione di formaggi e panna acida corposa.

Trota

Impanata con fiocchi di mais dorati, con salsa bianca e polenta.

Filetto di salmone

Riso selvatico, salsa olandese e limone marinato.

Orata

Farcita con limone, prezzemolo e capperi; insalata di verdure grigliate, spuma d’aglio, risotto d’orzo perlato e formaggio brânză de burduf.

Trio del piccolo monello

Mini burger, pasta casarecce rossa, nuggets di pollo e patatine fritte.

Maccheroni al formaggio

I preferiti di Carmen: mix di formaggi e maccheroni.

Cotoletta di petto di pollo

Patatine fritte con formaggio telemea e insalata coleslaw.

Patatine fritte con formaggio

Verdure alla griglia

Rucola / stagione / coleslaw

Altri contorni

Sottaceti misti

Spiedini di pollo

Petto di pollo su pane piatto, salsa allo yogurt e menta, patatine fritte con formaggio a pasta dura e verdure.

Coscia d’anatra

Mele, pere e uvetta, con patate Dauphinoise o cavolo brasato.

Petto d’anatra

Purè di patate dolci, salsa al lampone affumicato e chips di patate dolci.

Petto di pollo

Salsa alla salvia, risotto d’orzo perlato con telemea di capra e mais arrosto.

Cotoletta di pollo della casa

Di petto di pollo, con salsa ai funghi e pasta di tartufo, pane passato nell’uovo e fritto, mozzarella impanata e patatine fritte.

Spezzatino di ventrigli e cuori

Servito con purè di patate.

Filetto di maiale

Marinato con salsa di soia, con salsa ai funghi e Porto e gratin di patate.

Tomahawk di maiale

Con osso, accompagnato da purè rustico di patate con pancetta.

Coppa di maiale

Salsa di peperoni arrostiti, vinaigrette all’aceto con miele e nocciole, patatine fritte e spuma d’aglio.

Stinco di maiale

Salsa di carrube e patate rustiche, oppure fagioli e sottaceti.

Costine di maiale cotte lentamente

Marinate e cotte lentamente, con salsa BBQ, insalata coleslaw e patatine fritte.

Guance di maiale

Salsa ai funghi e Porto, patate croccanti, uovo e purea fine di cipolla.

Spiedini di agnello

Patatine fritte, hummus e insalata di spinacino, su pane piatto, con salsa allo yogurt e menta e verdure.

Cosciotto d’agnello

Telemea di capra al forno, purè di patate con cipollotto, purea di cipolla e cipolla sottaceto.

Filetto di manzo

Salsa al Porto e purè di patate con pasta di tartufo.

Guance di vitello

Purè di patate al tartufo, vellutata di cipolla e salsa bruna.

Coda di bue

Tenera e morbida, con purè di patate e sottaceti.

Lingua di manzo

Purea di pomodoro, salsa ai porri, olive, funghi e purè di patate.

Nido del brigante

Striscioline di lonza di maiale e salsa cremosa al mais, in un nido di purè di patate al tartufo.

Il gusto dell’infanzia

Polpette della nonna, ricca salsa di pomodoro, purè di patate e insalata di sottaceti.

Burger e piatti contemporanei

Burger al tartufo

Manzo Angus, mix di punta di petto e spalla, patate rustiche e rucola.

Pollo al burro

Salsa al burro e pomodoro con garam masala, panna, zafferano, pollo, zenzero, miele e aglio, con riso jasmine.

Pasta fresca

Carbonara romana

Guanciale stagionato, uova, Parmigiano, Pecorino e spaghetti.

Pasta con gamberi

Salsa delicata e leggermente piccante con aglio, pomodorini, burro e vino bianco, con spaghetti.

Pasta ai frutti di mare

Mix di frutti di mare, burro, vino bianco, aglio e spaghetti al nero di seppia.

Lasagna

Ragù di manzo, pomodori, ricotta, mozzarella, formaggio a pasta dura e sfoglie di pasta.

Pesto alla Genovese

Pomodorini, pinoli e spaghetti al basilico.

Pasta ai porcini e tartufo

Con pasta di tartufo, salsa al vino, panna e porcini.

Budino dolce di grano e noci

Tradizionale, con noci e il sapore dell’infanzia.

Crêpes gratinate

Delicate e profumate, con formaggio dolce, uvetta dorata e una delicata salsa alla vaniglia.

Rotolo al lampone

Delicato, con crema al mascarpone e lamponi.

Tiramisù

Crema vellutata dal gusto autentico e savoiardi imbevuti nel caffè fresco.

Pera al vino

Servita con sorbetto alla frutta.

Budino di pan brioche

Servito caldo, preparato con cozonac e accompagnato da gelato; il nostro dessert più venduto.