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SUB TÂMPA · BRAȘOV

Menu Sub Tâmpa

Cuisine transylvaine néo-traditionnelle
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01
Velouté de champignons
Velouté de champignons
Crème de grattons
Crème de grattons
Magret de canard
Magret de canard
Joues de porc
Joues de porc
02

CUISINE TRANSYLVAINE NÉO-TRADITIONNELLE

Plats

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Menu mis à jour · juillet 2026

Informations utiles
  • Les garnitures sont soigneusement associées à chaque plat ; veuillez consulter notre équipe avant toute demande de remplacement.
  • Les plats affichant un prix et un grammage uniques sont conçus pour être partagés, sauf indication de portion individuelle.
  • Certains produits peuvent être préparés à partir de matières premières préalablement surgelées. Les informations nutritionnelles complètes sont disponibles au restaurant dans un menu séparé.
  • Les desserts apportés de l’extérieur ne peuvent être servis qu’avec un certificat de conformité ; des frais de service de 25 RON par portion s’appliquent.
VVégétarienVGVégan

Entrées froides

Caviar d’aubergine

Végétarien
130 g18 RON300 g32 RON

Burrata

Végétarien
350 g68 RON

Mousse d’œufs de poisson

130 g18 RON300 g35 RON

Pâté de cervelle de porc

110 g17 RON330 g37 RON

Crème de haricots blancs

130 g17 RON350 g27 RON

Tartare de thon

200 g67 RON

Crème de grattons

110 g22 RON330 g37 RON

Pâté de volaille

110 g18 RON330 g37 RON

Lard affiné de grand-père

120 g21 RON350 g38 RON

Betterave au chèvre fin

Végétarien
300 g35 RON

Houmous

Végan
300 g35 RON

Entrées chaudes

Croquettes de tripes

160 g21 RON300 g43 RON

Fromage de chèvre au four

Végétarien
350 g40 RON

Tripes croustillantes

180 g23 RON350 g43 RON

Or de Bran

Végétarien
110 g24 RON330 g48 RON

Grattons façon boyard

180 g25 RON350 g49 RON

Champignons farcis

Végan
300 g28 RON

Planches à partager

Planche de tartinables traditionnels

600 g132 RON

Sélection de fromages roumains

Végétarien
700 g152 RON

Soupes

Velouté de champignons

Végétarien
500 g26 RON

Soupe de pommes de terre à l’estragon

500 g27 RON

Soupe roumaine aux boulettes

500 g28 RON

Soupe de tripes

500 g28 RON

Soupe de poulet à la grecque

500 g26 RON

Soupe de haricots

500 g26 RON

Goulasch aux pommes de terre

500 g28 RON

Nos poissons

Truite

250 g57 RON

Filet de saumon

250 g73 RON

Daurade

450 g83 RON

Poisson blanc

400 g87 RON

Plats végétariens

Pâtes au ragoût de champignons

Végan
430 g45 RON

Tofu sauce au beurre

Végétarien
300 g47 RON

Bouchées dorées de légumes

Végétarien
400 g45 RON

Pâtes fraîches

Carbonara roumaine

430 g47 RON

Pâtes aux crevettes

430 g59 RON

Pâtes aux fruits de mer

500 g65 RON

Lasagnes

430 g49 RON

Pâtes aux cèpes et truffe

Végétarien
480 g48 RON

Pesto alla Genovese

Végétarien
480 g42 RON

Spécialités et recettes de grand-mère

Saucisses de porc maison

500 g45 RON

Brochettes de poulet

500 g48 RON

Burger à la truffe

450 g65 RON

Filet mignon de porc

550 g79 RON

Burger à la viande d’ours

450 g200 RON

Filet de bœuf

400 g145 RON

Échine de porc

500 g49 RON

Brochettes d’agneau

600 g89 RON

Assiette de grillades

1500 g299 RON

Porc confit traditionnel

500 g59 RON

Gigot d’agneau

500 g78 RON

Choux farcis au gingembre

550 g47 RON

Jarret de porc

600 g79 RON

Polenta au fromage et crème

Végétarien
550 g39 RON

Polenta transylvaine au fromage et viande

500 g45 RON

Travers de porc confits

700 g87 RON

Escalope de poulet maison

600 g59 RON

Ragoût de gésiers et cœurs

450 g39 RON

Nid du haïdouk

500 g45 RON

Joues de porc

550 g69 RON

Joues de veau

500 g99 RON

Cuisse de canard

450 g69 RON

Magret de canard

450 g85 RON

Queue de bœuf

500 g63 RON

Langue de bœuf

450 g55 RON

Blanc de poulet

450 g53 RON

Saveur d’enfance

500 g39 RON

Poulet au beurre

550 g54 RON

Au gril

Filet de bœuf

250 g99 RON

Tomahawk de porc

320 g37 RON

T-bone

41 RON / 100 g

NY Strip

400 g159 RON

Sauces, garnitures et salades

Sauce béarnaise

80 g14 RON

Sauce au poivre vert

80 g14 RON

Sauce au porto et champignons

80 g14 RON

Sauce au bleu

80 g13 RON

Frites au fromage affiné

180 g21 RON

Purée de pommes de terre à la truffe

180 g19 RON

Légumes grillés

Végan
180 g22 RON

Pommes de terre rustiques

Végan
180 g18 RON

Purée de pommes de terre

Végétarien
180 g17 RON

Riz basmati

Végan
180 g17 RON

Brocoli gratiné

Végétarien
180 g18 RON

Œuf poché ou au plat

Végétarien
1 buc. / 50 g17 RON

Betterave rôtie

Végan
150 g19 RON

Poivrons rôtis

Végan
150 g18 RON

Assortiment de pickles

Végan
150 g17 RON

Salade de roquette

Végan
150 g19 RON

Salade de saison

Végan
150 g19 RON

Coleslaw

Végétarien
150 g15 RON

Salades et plats pour enfants

Salade Sub Tâmpa

450 g49 RON

Salade au bleu et bœuf

400 g69 RON

Trio du petit espiègle

500 g59 RON

Macaroni au fromage

Végétarien
350 g37 RON

Escalope de blanc de poulet

350 g51 RON

Desserts

Entremets de blé aux noix

280 g24 RON

Crêpes gratinées

280 g25 RON

Roulade à la framboise

200 g24 RON

Tiramisu

180 g31 RON

Mousse royale au chocolat

200 g27 RON

Poire au vin

180 g27 RON

Pudding de brioche

350 g33 RON
03

VINS · COCKTAILS · SPIRITUEUX LOCAUX

Boissons

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Café et thé

Espresso

30 / 60 ml10 RON

Cappuccino

60 ml14 RON

Caffè latte

200 ml15 RON

Flat white

180 ml22 RON

Thé chaud

250 ml16 RON

Thé glacé

400 ml20 RON

Limonade et jus frais

Limonade

400 ml21 RON

Jus d’orange ou pamplemousse

250 ml22 RON

Milk-shake fraise

400 ml21 RON

Cocktails signature

Berry Smash

100 ml30 RON

Love Pistachio

100 ml28 RON

Mango Mule

120 ml30 RON

Lavender Dream

250 ml31 RON

Citrus Twist

250 ml31 RON

Berry Tonic

250 ml31 RON

Cocktails classiques

Aperol Spritz

250 ml31 RON

Paloma

150 ml26 RON

Bellini

180 ml29 RON

Hugo

250 ml30 RON

Margarita

100 ml29 RON

Negroni

100 ml28 RON

Whiskey Sour

100 ml30 RON

Old Fashioned

50 ml32 RON

Sans alcool

Hugo Virgin

250 ml30 RON

Rose Lemonade

120 ml26 RON

Gin tonic sans alcool

250 ml27 RON

Bière

Ciuc pression

400 ml18 RON

Heineken pression

400 ml20 RON

Birra Moretti

330 ml18 RON

Czell non filtrée

500 ml25 RON

Vins au verre

Jidvei Ana Sauvignon Blanc, sec

150 ml21 RON

Purcari Nocturne Chardonnay, sec

150 ml19 RON

Davino Iacob Rosé, sec

150 ml19 RON

Purcari Nocturne Rară Neagră, sec

150 ml19 RON

Jidvei Scintti Fetească Regală, effervescent

150 ml20 RON