SUBTÂMPARezervă o masă ↗

SUB TÂMPA · BRAȘOV

Meniul Sub Tâmpa

Bucătărie transilvăneană neo-tradițională
RomânăROEnglishENDeutschDEEspañolESFrançaisFRMagyarHUItalianoIT
01
Supă-cremă de ciuperci
Supă-cremă de ciuperci
Pastă de jumări
Pastă de jumări
Piept de rață
Piept de rață
Obraji de porc
Obraji de porc
02

BUCĂTĂRIE TRANSILVĂNEANĂ NEO-TRADIȚIONALĂ

Mâncare

Descarcă PDF ↓

Meniu actualizat · august 2026

Informații utile
  • Garniturile sunt atent combinate; vă rugăm să nu le schimbați.
  • Prețurile sunt exprimate în RON și includ TVA.
  • Reperele istorice indică sursa sau tradiția rețetei ori a ingredientului menționat.
  • Alergenii și valorile nutriționale sunt prezentate în meniul legal separat. Anumite produse sunt preparate din materii prime congelate.
    Informații legale meniu
  • Deserturile aduse din exterior pot fi servite numai cu certificat de conformitate; se aplică un tarif de serviciu de 25 RON/porție.
VVegetarianVGVegan!Recomandarea casei

Reci · de împărțit

Salată de vinete

Roșii uscate, telemea, burete de măsline, ceapă murată și maioneză.

Vegetarian
Mică130 g18 RONMare300 g32 RON

Burrata

Roșie, pesto de busuioc și fulgi de sare.

Vegetarian
350 g68 RON

Spumă de icre

Lămâie murată, ceapă roșie, semințe de dovleac și burete de măsline.

Mică130 g18 RONMare300 g35 RON

Pastă de creier

Chutney de măr, prune uscate în țuică, piper murat și piper roz.

Mică110 g17 RONMare330 g37 RON

Fasole bătută

Pancetta, ceapă crudă și crocantă, murături, ardei copt și ulei verde.

Mică130 g17 RONMare350 g27 RON

Pastă de jumări

Pâine de secară, chutney de măr, ceapă murată și muștar franțuzesc.

Mică110 g22 RONMare330 g37 RON

Pateu de pasăre

Pară fiartă în vin, zmeură, dulceață de piersici și caise cu cimbrișor.

din 1695
Mică110 g18 RONMare330 g37 RON

Slănină lui Tataia

Ceapă verde, ardei iute, muștar cu miere, piper negru și țuică.

Mică120 g21 RONMare350 g38 RON

Sfeclă cu brânză de capră

Sos de zmeură afumată și merișoare.

Vegetarian
300 g35 RON

Hummus

Spanac verde și usturoi.

Vegan
300 g35 RON

Calde · de împărțit

Telemea de capră la cuptor

Cuburi de telemea cu roșii, ardei copți și ardei iute.

Vegetarian
350 g40 RON

Burtă crocantă

Sos de usturoi și sos picant de ardei iute.

Mică180 g23 RONMare350 g43 RON

Aur de Bran

Brânză de burduf cu nucă, muguri de pin și dulceață de roșii.

! Recomandarea casei400+ ani
Mic110 g24 RONMare330 g48 RON

Jumări boierești

Murături, muștar și ceapă roșie.

Mic180 g25 RONMare350 g49 RON

Crochete de creier

Cu lămâie, chutney și sos cremos.

din 1841
180 g39 RON

Ciuperci umplute

Legume aromatizate cu usturoi.

Vegandin 1695
400 g28 RON

Platouri · de împărțit

Unsori pe pâine

Vinete, spumă de icre, fasole bătută, pastă de jumări, pastă de creier de porc sau hummus.

Rece
600 g132 RON

Brânzeturi

Șase sortimente, fructe în vin, chutney de ceapă, miere și nucă.

VegetarianRece
700 g152 RON

Platou grill

Mușchi de porc, cârnați de casă, frigărui de pui, porc și miel, coastă, cartofi și sosuri.

! Recomandarea caseiCald
1500 g299 RON

Zămuri

La cerere: smântână și ardei iute sau pastă de Eros Pista.

Supă-cremă de ciuperci

500 g26 RON

De perișoare cu tarhon

Dreasă.

500 g28 RON

De burtă

din 1935
500 g28 RON

De pui a la grec

500 g26 RON

De fasole cu afumătură

500 g26 RON

Gulaș cu cartofi

Ușor picant.

din 1875
500 g28 RON

Din grădină

Salată Sub Tâmpa

Iceberg, piept de pui, sos de capere și brânză dură.

450 g49 RON

Salată cu vită și blue cheese

Vită, spanac, morcov, țelină, măr, miere, lime și balsamic.

400 g69 RON

Vegetariene

Bulgărași aurii

Bulgărași de legume, varză roșie cu stafide, pe piure și sos de mărar.

Vegan
600 g45 RON

Butter tofu

Sos de unt cu roșii, garam masala, smântână dulce, șofran, tofu, ghimbir, miere și usturoi, cu orez jasmine.

Vegetarian
550 g47 RON

Cu mămăligă

Carne la garniță

Mămăligă coaptă, murături, ardei iute la grătar, dulceață de ardei iute, chutney de măr, morcov murat și porumb copt.

650 g59 RON

Sarmale cu ghimbir

Inserție de bacon, mămăliguță, ardei iute și smântână.

! Recomandarea caseidin 1695
650 g47 RON

Mămăligă cu brânză

Mămăligă fină, sortimente de brânză aleasă și smântână grasă.

Vegetariandin 1870
550 g39 RON

Pește

Păstrăv

Preparat în fulgi de porumb aurii, cu sos alb și mămăliguță.

din 1680
750 g57 RON

Somon file

Orez sălbatic, sos olandez și lămâie murată.

Orez · din 1631
500 g73 RON

Doradă

Umplută cu lămâie, pătrunjel și capere; salată de legume la grătar, spumă de usturoi, risotto de arpacaș și brânză de burduf.

Arpacaș · din 1695
750 g83 RON

Pentru ștrengari (mici și mari)

Trio Ștrengarului

Mini-burger, paste roșii casarecce, nuggets de pui și cartofi prăjiți.

! Recomandarea casei
500 g59 RON

Macaroane cu brânză

Preferatele lui Carmen: mix de brânzeturi și macaroane.

Vegetariandin 1695
350 g37 RON

Șnițel din piept de pui

Cartofi prăjiți cu telemea și salată coleslaw.

350 g51 RON

Alături

Cartofi prăjiți cu brânză

Vegetarian
180 g21 RON

Legume la grătar

Vegan
180 g22 RON

Rucola / sezon / coleslaw

Vegetarian
150 g19 RON

Alte garnituri

180 g21 RON

Murături asortate

Vegan
150 g17 RON

Pasăre

Frigărui de pui

Piept de pui pe lipie, sos de iaurt cu mentă, cartofi prăjiți cu brânză dură și legume.

500 g48 RON

Pulpă de rață

Mere, pere și stafide, cu cartofi Dauphinoise sau varză călită.

din 1680
450 g69 RON

Piept de rață

Piure de cartofi dulci, sos cu zmeură afumată și chipsuri de cartofi dulci.

450 g85 RON

Piept de pui

Sos de salvie, risotto de arpacaș cu telemea de capră și porumb copt.

Arpacaș · din 1695
450 g53 RON

Șnițel de casă

Din piept de pui, cu sos de ciuperci și pastă de trufe, frigănea de pâine, mozzarella pane și cartofi prăjiți.

! Recomandarea caseiFrigănea · din 1695
700 g69 RON

Tocăniță de pipote și inimi

Servită cu piure de cartofi.

680 g39 RON

Porc

Mușchiuleț de porc

Marinat cu sos de soia, sos de vin Porto cu ciuperci și cartof gratinat.

550 g79 RON

Tomahawk porc

Cu os, piure țărănesc cu slănină.

500 g47 RON

Ceafă de porc

Sos de ardei copt, vinegretă de oțet cu miere și alune, cartofi prăjiți și spumă de usturoi.

500 g49 RON

Ciolan

Sos de roșcove și cartofi rustici sau fasole și murături.

700 g79 RON

Coaste de porc

Marinate și coapte lent, cu sos BBQ, salată coleslaw și cartofi prăjiți.

700 g87 RON

Obraji de porc

Sos de ciuperci cu Porto, cartofi crocanți, ou și piure fin de ceapă.

! Recomandarea casei
550 g69 RON

Miel

Frigărui de miel

Cartofi prăjiți, hummus, salată de baby spanac, pe lipie, cu sos de iaurt cu mentă și legume.

600 g89 RON

Pulpă de miel

Telemea de capră coaptă, piure de cartofi cu ceapă verde, piure de ceapă și ceapă murată.

din 1870
680 g78 RON

Vită

Mușchi de vită

Sos Porto și piure cu pastă de trufe.

400 g145 RON

Obraji de vițel

Piure de cartofi cu trufe, piure fin de ceapă și sos brun.

700 g129 RON

Coadă de bou

Fragedă și moale, cu piure de cartofi și murături.

din 1875
500 g63 RON

Limbă de vită

Piure de roșii, sos de praz, măsline, ciuperci și piure de cartofi.

din 1695
450 g55 RON

Gusturi românești

Cuib haiducesc

Fâșii de cotlet, sos cremos cu porumb, în cuib de piure cu trufe.

700 g45 RON

Plăcerea copilăriei

Chiftele ca la bunica, sos bogat de roșii, piure și salată de murături.

500 g39 RON

Brașovul de azi

Burger și preparate contemporane

Burger cu trufe

Vită Angus, mix de brisket și chuck, cartofi rustici și rucola.

450 g65 RON

Butter chicken

Sos de unt cu roșii, garam masala, smântână dulce, șofran, pui, ghimbir, miere și usturoi, cu orez jasmine.

550 g54 RON
Paste proaspete

Carbonara romana

Falcă de porc maturată, ouă, Parmezan, Pecorino și spaghete.

! Recomandarea casei
Mică430 g47 RONMare700 g57 RON

Paste cu creveți

Sos fin, ușor picant, cu usturoi, roșii cherry, unt, vin alb și spaghete.

430 g59 RON

Paste cu fructe de mare

Mix de fructe de mare, unt, vin alb, usturoi și spaghete nero di seppia.

500 g65 RON

Lasagna

Ragù de vită, roșii, ricotta, mozzarella, brânză dură și foi de paste.

650 g49 RON

Pesto alla Genovese

Roșii cherry, semințe de pin și spaghete cu busuioc.

Vegetarian
480 g42 RON

Paste cu hribi și trufe

Cu pastă de trufe, sos de vin, smântână și hribi.

Vegetarian
480 g48 RON

Dulce

Colivă

Tradițională, cu nucă și gustul copilăriei.

din 1643
280 g24 RON

Clătite gratinate

Fine și parfumate, cu brânză dulce, stafide aurii și sos delicat de vanilie.

din 1870
280 g25 RON

Ruladă de zmeură

Fină, cu cremă de mascarpone și zmeură.

200 g24 RON

Tiramisu

Cremă fină cu gust autentic și pișcoturi în cafea proaspătă.

180 g31 RON

Pară în vin

Servită cu sorbet de fructe.

din 1695
180 g27 RON

Budincă de cozonac

Servită caldă, din cozonac, împreună cu înghețată; cel mai vândut desert al nostru.

din 1695
350 g33 RON
03

VIN · COCKTAILURI · SPIRTOASE LOCALE

Băuturi

Descarcă PDF ↓

Spirtoase

WHISKY

Johnnie Walker Red Label

40 ml12 RON

Johnnie Walker Blue Label

40 ml63 RON

Gold Label Reserve

40 ml21 RON

18 YO

40 ml33 RON

Green 15 YO

40 ml21 RON

Black Label 12 YO

40 ml16 RON

Oban 14 YO

40 ml22 RON

Lagavulin 16 YO

40 ml27 RON

Singleton of Dufftown 18 YO

40 ml16 RON

Bulleit Bourbon

40 ml16 RON

Black Bush

40 ml12 RON

Jack Daniel's

40 ml15 RON
VODKA

Cîroc

40 ml16 RON

Ketel One

40 ml12 RON

Belvedere Vodka

40 ml18 RON
VINARS

Jidvei Vinars VSOP

40 ml12 RON
VERMUT

Cinzano Rosso

40 ml11 RON
ȚUICĂ

Bran Țuică Prune

40 ml15 RON
TEQUILA

Don Julio Reposado

40 ml18 RON

Don Julio Blanco

40 ml18 RON

Jose Cuervo Silver

40 ml12 RON
ROM

Zacapa XO

40 ml38 RON

Zacapa 23 YO

40 ml18 RON

Captain Morgan Spiced Gold

40 ml12 RON

Captain Morgan Alcohol Free

40 ml12 RON

Captain Morgan White

40 ml12 RON

Bumbu Rum

40 ml15 RON
PĂLINCĂ

Bran Pălincă Prune

40 ml18 RON

Bran Pălincă Gutui

40 ml21 RON
GIN

Tanqueray 10 Dry Gin

40 ml12 RON

London Dry Gin

40 ml12 RON

Rangpur

40 ml12 RON

Sevilla

40 ml12 RON

Royale

40 ml12 RON

0.0

40 ml12 RON
APERITIVE

Campari

40 ml12 RON

Aperol

40 ml12 RON

Averna

40 ml12 RON
COGNAC

Courvoisier XO

40 ml43 RON

Courvoisier VSOP

40 ml19 RON

Ceai, răcoritoare și cafea

CEAI

Ceai cald

Verde, Negru, Mușețel, Citrice, Iasomie, Mentă, Fructe

250 ml16 RON

Ceai rece

Verde, Fructe

400 ml20 RON

Ciocolată caldă

Albă, Neagră

250 ml22 RON
RĂCORITOARE

Coca-Cola

250 ml16 RON

Fanta

250 ml16 RON

Sprite

250 ml16 RON

Schweppes

250 ml16 RON

Cappy

250 ml16 RON

Fuzetea

250 ml16 RON

Apă Dorna

330 ml12 RON750 ml20 RON

San Pellegrino

750 ml25 RON

Aqua Panna

750 ml25 RON
CAFEA

Espresso

30 / 60 ml10 RON

Espresso Dublu

60 ml18 RON

Cappuccino

60 ml14 RON

Cappuccino Vienez

120 ml16 RON

Caffè Latte

200 ml15 RON

Frappe

300 ml19 RON

Irish Coffee

150 ml23 RON

Flat White

180 ml22 RON

Espresso Tonic

150 ml23 RON

Flavoured Latte

Vanilie, Fistic, Caramel

150 ml18 RON

Limonadă, fresh și milkshake

LIMONADĂ / FRESH

Limonadă

Fructul pasiunii, Blueberry și Căpșuni; Mentă, Mango; Socată cu Aloe Vera

400 ml21 RON

Fresh

Portocale, Grapefruit; poate fi mixat cu Morcov

250 ml22 RON
MILKSHAKE

Milkshake

Căpșuni

400 ml21 RON

Cocktailuri

APERITIVE & FRESH

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, apă minerală

250 ml31 RON

Paloma

tequila, suc de grapefruit, suc de lime, apă minerală

150 ml26 RON

Bellini

șampanie sau prosecco, piure de piersici

180 ml29 RON

Hugo

sirop de soc, mentă, lămâie, suc de lămâie, apă minerală, prosecco

250 ml30 RON

Campari Orange

Campari, șampanie sau prosecco, suc de portocale

180 ml25 RON
CLASICE

Cuba Libre

rom, Coca-Cola, lime

150 ml28 RON

Margarita

tequila, lichior triple sec, suc de lime, sare

100 ml29 RON

Negroni

gin, Campari, vermut roșu dulce

100 ml28 RON

Cosmopolitan

vodka, lichior triple sec, suc de merișoare, suc de lime

100 ml29 RON
FĂRĂ ALCOOL

Hugo Virgin

sirop de soc, mentă, lămâie, suc de lămâie, apă minerală, prosecco fără alcool

250 ml30 RON

Rosé Lemonade

gin n/a, sirop de trandafiri, suc de lămâie, apă minerală

120 ml26 RON

Gin Tonic Virgin

gin n/a, apă tonică, lime

250 ml27 RON

Cuba N/A

rom n/a, Coca-Cola, lime

250 ml27 RON
SIGNATURE

Berry Smash

vodka, fructe de pădure, sirop simplu, suc de lămâie

100 ml30 RON

Love Pistachio

vodka, lichior de fistic, lapte sau smântână, frișcă

100 ml28 RON

Mango Mule

vodka, piure de mango, suc de lime, ginger beer

120 ml30 RON
GIN & TONIC

Lavender Dream

gin Tanq. Royal, apă tonică

250 ml31 RON

Classic

gin Tanq. No.10, apă tonică, lime

250 ml28 RON

Citrus Twist

gin Tanq. Sevilla, apă tonică, portocală, grapefruit

250 ml31 RON

Berry Tonic

gin Tanq. No.10, apă tonică, busuioc

250 ml31 RON
CLASICE

Whiskey Sour

whiskey bourbon, suc de lămâie, sirop de zahăr, albuș opțional

100 ml30 RON

Boulevardier

whiskey bourbon, Campari, vermut roșu

100 ml31 RON

Old Fashioned

Bulleit Bourbon, sirop de zahăr, Angostura bitters, coajă de portocală

50 ml32 RON

Manhattan

whiskey bourbon, vermut roșu dulce, Angostura bitters

70 ml34 RON
CREMOASE & DESERT

Amaretto Sour

Amaretto, suc lămâie proaspăt, sirop simplu, albuș opțional

100 ml27 RON

White Russian

vodka, Kahlúa, smântână sau lapte

100 ml33 RON

Black Russian

vodka, Kahlúa

100 ml33 RON

Digestive & lichioruri

Sambuca Romana

40 ml14 RON

Unicum Riserva

40 ml24 RON

Baileys Irish Cream

40 ml14 RON

Kahlúa Coffee Liqueur

40 ml14 RON

Disaronno

40 ml14 RON

Isolabella Limoncello

40 ml13 RON

Jägermeister

40 ml14 RON

Bran Afinată

40 ml14 RON

Vișinată

40 ml14 RON

Caisată

40 ml14 RON

Bere

Ciuc Draft

400 ml18 RON

Ciuc Radler

330 ml18 RON

Heineken Draft

400 ml20 RON

Heineken Non Alcoholic

330 ml16 RON

Birra Moretti Blond

330 ml18 RON

Strongbow Red Berries

330 ml20 RON
BERE LOCALĂ

Czell Nefiltrată

500 ml25 RON

Czell Clară

500 ml23 RON

Vinuri la pahar

Alb

Jidvei Ana Sauvignon Blanc, Sec

150 ml24 RON

Averești Diamond Jr. Zghihară de Averești, Sec

150 ml22 RON

Davino Iacob Alb Sauv Blanc & F. Albă, Sec

150 ml26 RON

Jidvei Pinot Noir, Sec

150 ml26 RON

Purcari Nocturne Chardonnay, Sec

150 ml22 RON

Recaș Implicit Pinot Grigio, Sec

150 ml22 RON

Chardonnay, Sec

150 ml22 RON

Sauvignon Blanc, Sec

150 ml22 RON
Rosé

Averești Diamond Jr. Busuioacă de Averești, Sec

150 ml22 RON

Busuioacă de Averești, Demidulce

150 ml22 RON

Davino Iacob Rosé Cabernet Sauv & Merlot, Sec

150 ml26 RON

Jidvei Mysterium Rosé Sec

150 ml20 RON

Purcari Nocturne Cabernet Sauvignon & Merlot & Rară Neagră, Sec

150 ml22 RON
Roșu

Davino Iacob Roșu Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră, Sec

150 ml26 RON

Averești Diamond Jr. Fetească Neagră

150 ml22 RON

Jidvei Pinot Noir, Sec

150 ml26 RON

Purcari Nocturne Rară Neagră, Sec

150 ml22 RON

Recaș Implicit Fetească Neagră, Sec

150 ml22 RON
Spumant

Millesimato DOCG Brut Alb

150 ml22 RON

Jidvei Scintti Syrah, Rosé

150 ml20 RON

Vinuri la sticlă

Aperitive reci · Alb

Jidvei Ana Sauvignon Blanc, Sec

750 ml120 RON

Champagne Moet&Chandon Brut Imperial

750 ml320 RON

Aurelia Vișinescu Artisan Tămâioasă Românească, Sec

750 ml110 RON

Davino Iacob Alb Sauv Blanc & F. Albă, Sec

750 ml130 RON

- Bun - Grande Vento Millesimato DOCG Brut

750 ml100 RON

Jidvei Pinot Noir, Sec

750 ml130 RON

Recaș Solo Quinta Alb, Sec

750 ml150 RON
Aperitive reci · Roșu

- Bun - Jidvei Pinot Noir, Sec

750 ml130 RON

Purcari Nocturne Rară Neagră, Sec

750 ml110 RON

Recaș Cuvée Uberland Sec

750 ml220 RON
Aperitive reci · Rosé

- Remarcabil - Davino Iacob Rosé Cab Sauv & Merlot, Sec

750 ml140 RON
Carne albă · Rosé

- Excelent - Champagne Moet&Chandon Imperial Rosé

750 ml400 RON

- Bun - Averești Busuioacă de Averești, Sec

750 ml110 RON

Purcari Nocturne Cab Sauv & Merlot & Rară Neagră, Sec

750 ml110 RON

- Remarcabil - Recaș Sole Rosé Sec

750 ml150 RON

Recaș Solo Quinta Sec

750 ml170 RON
Carne roșie · Roșu

- Excelent - Davino Rezerva Rouge Cab Sauv & Merlot & F. Neagră, Sec

750 ml700 RON

Aurelia Vișinescu Anima Syrah, Sec

750 ml170 RON

Davino Domaine Ceptura Rouge Cab Sauv & Merlot & F. Neagră, Sec

750 ml210 RON

Davino Flamboyant Cab Sauv & Merlot & F. Neagră, Sec

750 ml400 RON

Davino Iacob Roșu Cab Sauv & F. Neagră, Sec

750 ml130 RON

Gitana Winery Reserva Lupi Cab Sauv & Merlot & Saperavi, Sec

750 ml220 RON

Pahar recomandat: Averești Diamond Jr. Fetească Neagră

150 ml22 RON

Asocieri

Fructe de mare · Alb

Spania Baldus Cava Reserva, Macabeo & Parellada & Xarel-lo

750 ml140 RON

Princeps Sauv Blanc Fumée, Sec

750 ml100 RON

Princeps QuintEssence Reserva Sec

750 ml100 RON

Recaș Muse White Alb, Demisec

750 ml140 RON

Pahar recomandat: Purcari Nocturne SB / Recaș Implicit SB

150 ml22 / 22 RON
Paste · Alb

- Excelent - Purcari Spumant, Cuvee Alb Brut Chard & P. Blanc & Noir

750 ml160 RON

1000 Chipuri F. Albă & Ries Italian & Chard & F. Regală & Sauv Blanc & Tămâioasă Românească, Sec

750 ml110 RON

- Remarcabil - Aurelia Vișinescu Anima Chard Oak, Sec

750 ml150 RON

Davino Domaine Ceptura Blanc Sauv Blanc & F. Albă & Ries Italico, Sec

750 ml180 RON

Jidvei Mysterium Traminer & Sauv Blanc, Sec

750 ml100 RON

- Bun - Purcari Nocturne Chard, Sec

750 ml110 RON

Recaș Sole F. Regală, Sec

750 ml130 RON
Miel și vânat · Roșu

- Excelent - Rasova Imperfect Fetească Neagră, Sec

750 ml270 RON

1000 Chipuri F. Neagră, Sec

750 ml130 RON

Aurelia Vișinescu Anima 3 Fete Negre F. Neagră, Sec

750 ml220 RON

Domeniile Averești Diamond Junior F. Neagră, Sec

750 ml110 RON

Prince Știrbey Negru de Drăgășani, Sec

750 ml130 RON

Epiphanie F. Neagră, Sec

750 ml190 RON

Pahar recomandat: Fetească Neagră la pahar (Averești / Implicit)

150 ml22 / 22 RON
Deserturi · Alb

Recaș Conacul Ambrozy Alb, Dulce

375 ml110 RON
Deserturi · Rosé

Domeniile Averești Busuioacă de Averești, Rosé, Demidulce

750 ml110 RON